2017秋季日本廣島自由行 ステーキのB食記

ステーキのB熟成牛排專門店 目前在東京跟廣島各有兩間
考慮到老媽愛吃肉特別找的店家
雖然是當天臨時找的店但出乎意料的好吃

從店名後沒有掛OO店來看應該算本店?

紙餐墊上寫有店家的介紹 介紹他們的熟成作法與原理

紙餐墊還作得特別長並有折線 下緣可以在牛排上桌時拉起來擋油煙用 很有趣的作法

提供給客人的冰水居然是用氣泡水 而且口感我覺得好順口好好喝

另外也可以要求一般的冰水

還付了不織布圍兜

點菜後廚師拿出牛肉處理 將多餘的部份修整掉

要碰生肉時或帶拋棄式的橡膠手套處理

處理完就丟掉 要處理下一塊肉實再帶新的

是怕肉的味道會混到嗎?

額外加價有白飯沙拉跟湯的套餐

沙拉的沾醬有點類似凱薩 更清爽

湯是味增湯 紅味增?
吃牛排配味增湯的經驗有點難得 另外白飯是用盤子裝只有叉子可以用老爸老媽不太習慣XD

在要把我點的漢堡肉下鍋前使勁的拍打拍打拍打
看著廚師的背影我覺得好帥XD

此外他沒事除了整理門面外還會連菜單的每一頁都擦乾淨讓我蠻佩服的

事先問過 這是該店最柔軟的肉 沙朗200公克

300公克的熟成ステーキB 看起來就是比較有份量
不過ステーキB到底是用什麼部份呢...?

我的兩百公克橫隔膜跟加點的200公克漢堡

覺得超好吃的漢堡的調味用的香料下得很妙

而橫隔膜的部份應該是我第一次吃到熟成肉 有一種在肉原本的味道外還多類似乳酪的發酵味的感覺

不沾醬也很好吃

地址:広島県広島市中区袋町2-17
電話:082-545-2941
營業時間:(平日)11:00~16:00 17:00~23:00 (週末假日)11:00~23:00